[스크랩] 두부 스테이크/색다르게 즐기는 두부 요리..버섯을 올린 두부 스테이크

 

 

모두 한가위 명절은 잘 보내셨나욤..?^^

 

전 연휴 내내 방굴라데시랑 방콕만..ㅋㅋ

 

 

먹고 자고.. 먹고 자고.. 또 먹고 자고..

 

요것만 계속 무한 반복을 했더니 몸무게가 두둥...ㅡㅡ

 

다시 한번 빡세게 다욧을 시작해야 될 것 같아욤..^^;;

 

흠흠..

 

여튼 레시피 야그로 얼른 말꼬리를 돌려 주시공..ㅎ

 

 

 

 

 

일본 방사능 유출 사고 이후로 어패류 먹기가 아무래도 꺼림직..ㅡㅡ;;

 

그렇게 해산물을 좋아하는 쿨캣이건만

 

요즘엔 선뜻 사먹기가 좀 찝찝하더라구욤..ㅜ

 

 

예전엔 아무 생각없이 구입했던 고등어며 명태를

 

원산지를 다시 한번 확인하고도 들었다 놨다..

 

실은 이번 한가위에도 대구전이며 명태전을 해야 하나

 

말아야 하나로 엄청 고민을 했습니당..ㅡㅡ;;

 

 

이렇다 보니 두번 먹을 걸 한번 먹게 되고..

 

급기야 그 한번도 이젠 잘 안먹게 되는 지경에 이르렀습니당..

 

 

그래도 단백질 섭취는 꾸준히~~

 

 골고루 해줘야 되는것인데 말입니다욤..ㅜㅜ

 

 

 

사태가 요렇다보니 원래도 좋아하는 두부를 더 많이

 

더 자주 먹어주고 있는데요..

 

같은 조리법으로 만들어 먹으면 좀 질릴 수 도 있으니

 

이따금 방법을 달리해서 다른 느낌으로  즐기고 있답니당..

 

 

오늘은 지져낸 두부를 한번 더 조리고

 

볶은 팽이 버섯을 올려 두부 스테이크를 만들어 봤습니다..

 

 

 

 

 

 >> 재 료 <<

 

두부 1모, 팽이버섯 1봉, 불린 표고 버섯 2개,

 

양파1/4개, 홍고추 1개, 녹말 약간..

 

베이비 채소 또는 무순 약간..소금, 후춧가루 각 약간

 

 

양념 소스: 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술,

 

물 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 약간..

 

 

 

 

팽이 버섯은 밑동을 자르고 길이 방향으로 

 

삼등분 정도로 썰어 낱낱이 뜯어 주시고

 

불린 표고, 홍고추, 양파는 채를  썰어 준비합니다..

 

 

 

 

조림 소스는 요렇게 미리 섞어 준비해두구욤..

 

 

 

 

두부는 도톰하게 썰어 소금 약간을 뿌려 잠시 둡니다..

 

 

 

 

달군팬에 식용유를 두르고 표고 버섯에

 

소금 한꼬집과 후춧가루 약간을 넣어 달달 볶아주다가..

 

 

 

 

양파, 홍고추, 팽이버섯을 넣고 소금 약간을 넣어

 

센불로 재빨리 볶아냅니다..

 

 

 

두부의 수분이 약간 빠지면 녹말을 솔솔 뿌려

 

얇고 가볍게 옷을 입힙니다..

 

 

 

 

달군팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요..

 

 

 

 

구워진 두부에 조림 양념을 넣고 조림장을

 

끼얹어가며 바짝 조려냅니다..

 

 

이때 자꾸 뒤적이면 두부가 부스러지기 쉬우니까

 

딱 한번만 뒤집어 주시는게 좋아욤..^^

 

 

 

 

까무잡잡하게 맛깔스레 조려진 두부를 접시에 착 놓아 주시공..

 

 

 

 

미리 볶아둔 버섯 볶음을 소복히 올려 줍니다..

 

 

 

 

좀 더 색감이나 식감을 살리고 싶다면 쿨캣처럼

 

무순이나 베이비 채소를 약간 더 올려 주셔도 좋겠지욤..^^

 

 

 

 

한번 노릇하게 구운 다음 양념장에 조려낸 두부 스테이크가

 

겉은 쫄깃 쫄깃~~속은 촉촉하니 보들 보들 하답니당..

 

 

 

 

요렇게 버섯이랑 채소랑 함께 먹으면 더욱 맛이 좋다지욤..

 

꼬득 꼬득 쫄깃하니 버섯이 씹히는 식감이 너무 근사하다능..^^

 

 

 

 

흔하고 저렴한 두부이긴 하지만 요런식으로 만들어 보니

 

스테이크란 이름에 걸맞게 제법 고급스럽고

 

멋스럽게 변신을 한 것 같지욤..^^

 

 

쿨캣은 종종 손님상에 요렇게 만들어 내가기도 하는데요..

 

모두들 맛있다고 칭찬을 해주시더라구욤..

 

 

오늘 저녁엔 영양만점 두부 반찬 어떠신가요..?!!^^*

 

 

 

출처 : 쿨캣의 힐링 쿠킹..♥

글쓴이 : cool cat 원글보기

메모 :